有機みそ 「ヴィバルディ」 2個セット

価格: ¥2,180 (税込)
[ポイント還元 21ポイント~]
数量:

返品についての詳細はこちら

レビューはありません

twitter

「ヴィバルディ」は、8個のスピーカーを専用ステンレス鍋に直付けし、一年間作曲家ヴィバルディのクラシック音楽を聞かせながら、子供を育てるように大切に熟成させて作りました。
米の甘みと音の振動がつたわり、まろやかな味噌です。

こだわり

有機みそ 「ヴィバルディ」マルカワみその味噌蔵には創業以来90年以上も棲みついている4種類の天然麹菌があり、天然でなければ出せない旨みとコクを醸し出しています。小さな蔵にしかできない丁寧な味噌造りが自慢です。

特徴
・蔵付き麹菌
・生味噌
・天然醸造
・地下水仕込み
・有機栽培
・海水塩

味噌は寝て待て

有機みそ 「ヴィバルディ」味噌造りは、春に種まき→秋に収穫→冬に寒仕込み→翌年の秋に蔵出し、と収穫に1年、仕込み熟成に1年と、実質的に2年という時間がかかります。

また、木樽の修繕管理という「手間」や、1年間寝かせておく「場所」も必要になります。

天然醸造の味噌は、一般食品のように短時間でできるものではありません。しかし、スーパーなどで販売されている味噌の中には、生産性を高めるため工業的に加温処理し、短期間で強制的に熟成させた味噌(速醸味噌)が圧倒的に多く、主流を占めています。

むしろ昔ながらの約1年間寝かせる天然醸造の味噌を探すほうが難しいかもしれません。

関連商品

韓国伝統の焼き塩「キパワーソルト」袋タイプ(250g)or卓上タイプ(230g)

¥1,620(税込)

韓国伝統の焼き塩「キパワーソルト」袋タイプ(90g)

¥648(税込)

数量:

「波動の塩 袋タイプ(450g)」(HK1006)

¥1,944(税込)

数量:

「波動の塩 携帯サイズ(40g)」(HK1003)

¥367(税込)

数量:

メールマガジンのご登録は
下記にメールアドレスを入力し登録ボタンを押してください。

変更・解除・お知らせはこちら

波動的しあわせ生活ブログ↓

BLOG 


営業日のご案内
  • 今日
  • 定休日

【営業時間】
平日 10:00~18:00
[土日祝:休み]

iLiRコスメシリーズ

iLiR化粧品

QR

ページトップへ